大型粽子蒸煮鍋高溫高壓煮鍋煮肉粽子設備
發布時間：2024-3-15 8:40:36 關注度：5
大型粽子蒸煮鍋 高溫高壓煮鍋 煮肉粽子設備粽是一種傳統節慶食品，有著悠久的歷史，廣泛傳布于中國及漢文化圈國家。粽子古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“糉”等等，發展到現今，不論是粽葉的選材還是餡料的搭配等都更加豐富多彩。現代的粽是指用粽葉包裹糯米或黏黍，經過蒸煮而成的食品。自古至今，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料粽子生產廠家的產量一般都較大，傳統意義上的粽子蒸煮辦法是滿足不了市場需求。一是蒸煮時間過長，二是傳統意義上的蒸煮鍋一鍋出的粽子量很少。使用重諾粽子鍋蒸煮粽子時，縮短了粽子的蒸煮時間，這是因為粽子鍋鍋內通入了壓縮空氣，升高了鍋內壓力，鍋內水的沸點也會隨著升高，因此縮短了蒸煮時間。傳統意義上的蒸煮方法一鍋的產量很小，而是用粽子鍋一鍋可以出幾百斤甚至上千斤的粽子，可以多鍋共同使用，不論我們的產量有多大，都可以滿足。（食品加工機械廠家Tel：）粽子蒸煮鍋做好清潔工作的特性在于增加機器設備的耐用程度，保證在制作食品時，干凈衛生，提高食品加工的質量，縮短食品加工時間，清潔后使用殺菌效果會顯著提高，在使用過程中，鍋壁上不會出現雜質，加工前預熱的時間短。粽子是用糯米包裹在蘆葦葉、竹葉上制作而成的。生活中煮一鍋粽子需要幾個小時，但在進行粽子的大規模生產時，如此長的蒸煮時間是不可以滿足產量的，因此就要求大型粽子蒸煮鍋，粽子蒸煮鍋的整個制作過程需要90分鐘左右，粽子鍋是一種高溫高壓蒸煮設備，其高壓力于大氣壓，容量大，高效，大大縮短了運行時間，提高了工作效率。高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝，選米后浸泡小時即可以調味蒸煮，密封式鍋內直接進行水蒸汽噴射蒸煮，粽子與鍋內高溫水沒有接觸，蒸煮加熱溫度均勻，蒸煮溫度自動化控制，熟度易控制，蒸煮時間相對更短，提高生產效率，同時亦是改變粽子外觀及口感的蒸煮工藝。目前粽子蒸煮鍋還有一種電磁加熱的方法，這種方法排除了加熱的慣性現象，升溫降溫快速，加熱無死角，總體料筒均勻加熱，電磁線圈保持較低的溫度，因此壽命比較長。粽子蒸煮鍋一般采用蒸汽式殺菌，即將食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，因此這種方法會出現受熱不均勻的情況。粽子專用蒸煮鍋設備特點：1. 利用盤管循環蒸汽間接加熱或蒸汽直接加熱，使鍋內溫度更均*。2. 蒸煮出料時鍋內湯汁不用排出，可聯系使用，節省了能源。3. 鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙傷。4. 鍋內結構改過去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開式。并安裝了廣電限位，連鎖，互鎖功能。5. 鍋門為充氣密封。6. 多臺設備共用一個液壓站，操作時可單一操作，節省空間減低成本。大型粽子蒸煮鍋 高溫高壓煮鍋 煮肉粽子設備
