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濃香型白酒工藝，主要以小麥為原料，外加一些大麥豌豆類的。五糧液是濃香型的典型代表，在釀酒時，制曲的頂溫應限制在55到60度左右，以翻為主是制曲的主要，糖化程度與發酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很濃郁，控制頂溫在50度以上，部分則能能高達60度以上。
真品的防偽標識，也就是那一條白色的紙，摸起來光滑；假的摸起來手感粗糙，并有白色粉末脫落。瓶蓋噴碼識別：噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數字組合而成，**行為出廠曰期，**行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計數序 。
回收飛天茅臺酒有多少熱量和營養衡量白酒營養健康的有兩個，一個是從白酒的釀造原料上來看，一般情況下，多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營養要豐富一些；還有一個是從釀造和勾兌工藝來看，科學合理的工藝是保障酒質的重要。
選酒是件含量很強的事情關鍵詞
三、度數假酒的度數一般與是不相符的，可用搖晃酒瓶來查看酒花的來辨別搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，而且堆花時間在15秒左右的，酒的度數在53-55度之間;如果酒花有高粱米粒大小，而且堆花時間在7秒左右，酒的度數在57度-60度之間。
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