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和乳酸是白酒中含量**的兩類酸,多數(shù)白酒的超過乳酸,白酒的乳酸含量較高。小曲白酒,如米香型的湘山酒等,乳酸含量為的二倍左右。多元醇多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇類,以甘露醇(即己六醇)的甜味**濃。
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5、人類愛喝酒是因為遺傳猿類和人類都擁有相同祖先的,而我們的祖先早生活在森林里,水果豐富的時候落在地上并且發(fā)酵,而食用了發(fā)酵并包括酒精的水果的祖先漸漸就有了代謝酒精的能力。
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