說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有價值的，比如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當然要是真正的年份酒。
前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當年給她安裝的嫁妝。這款酒已經停產了，我看了下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當場就交易了。
每一瓶老酒都是有意義的，除了酒自身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就喜愛酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！
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3、親自品嘗鑒別紅酒好壞比較直接無過于親自品嘗了，畢竟好的紅酒在品嘗一口后會給人一種很順的感覺。如喝完紅酒后，嘴里面留有不好的氣味的話，則說明該紅酒差。
4、查看紅酒瓶塞我們在喝紅酒之前，一旦發現瓶塞來或者在喝紅酒之前發現瓶口處有的話，就直接可以說明這個紅酒的有問題，同時也告訴我們這瓶紅酒將無法被飲用了。
底醅、量水等相關容器最少要經過一次準確的計量或稱量，對酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、乙醇等變化要勤于分析和查看，學會用化驗數據指導生產，加強工作責任心。細主要指細致操作，包括原料、曲料粉碎適宜，配料操作、米查場操作、裝甑蒸餾操作、發酵操作和等都要細，不可粗制濫造，不可搶時間、趕下班。
不然過于濕潤的話，即便酒自身不會受到影響，酒包裝也會遭受較大危機。因此，陰涼低溫，25℃以下的對白酒的保存會起到很好的效果。保藏白酒務必要先查看封口。一直以來，白酒的包裝技能持續，導致不少酒企的白酒封口做得，但也不掃除偶爾狀態。
含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短；含酸量大的酒，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖的效果，可飲后上頭和口味不諧調等現象。酸還能加快酒質的甜味感，但過酸的酒甜味，也影響口味。一般名優白酒的酸含量較高，超過普通液態白酒的二倍。
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