果汁飲料和水果飲料都是在果汁中加入水、糖、酸味劑等調(diào)制而成的混汁制品，只是兩者的果汁含量不一樣，果汁飲料含10%，水果飲料含5%。果汁市場發(fā)展迅速，然而現(xiàn)階段我國果汁市場無論是消費(fèi)總量還是人均消費(fèi)量來看，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。以下對果汁行業(yè)形勢分析。
果汁行業(yè)趨勢分析，2012年，我國果蔬汁消費(fèi)總量42.82億公升，較2011年增長9.8%，而2013年全國果汁消費(fèi)量在45億公升左右。美國農(nóng)業(yè)部曾預(yù)期未來幾年中國果汁消費(fèi)量甚至有望保持在20%左右的增加快度。果汁行業(yè)分析指出，結(jié)合我國果汁消費(fèi)情況來看，未來幾年我國果汁市場消費(fèi)量至少有望維持在10%左右的增長速度，到2018年全國果汁消費(fèi)總量有望突破70億公升。
2013-2018年中國果汁行業(yè)市場消費(fèi)總量及預(yù)測(單位：公升)
復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料發(fā)展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新型營養(yǎng)概念發(fā)展的也較好，將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合的如香蕉牛奶等果汁奶，已經(jīng)在我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示出了很大的消費(fèi)需求。現(xiàn)從四大趨勢來分析果汁行業(yè)趨勢。
1.成分天然健康
果汁行業(yè)趨勢分析，63%的受訪者認(rèn)為健康/營養(yǎng)飲食特別重要，在新興市場持這一觀點(diǎn)的受訪者比例高達(dá)71%， 而51%的受訪者則表示他們極為關(guān)注食品和飲料中的配料成份。來自臺灣的波蜜推出了一款混合果蔬汁產(chǎn)品，該產(chǎn)品共含有11種果蔬以及50種維生素和礦物質(zhì)，并因?yàn)樵试S幫助人體補(bǔ)充全天候能量和營養(yǎng)，而備受歡迎。
2.隨時隨地享用
生活節(jié)奏越來越快，74%的中國消費(fèi)者都很樂意在正餐之間享用一些液態(tài)零食，這一比例在世界是最高的。果汁行業(yè)趨勢分析，這對方便攜帶、可重復(fù)閉合的包裝果汁產(chǎn)品而言，是一個巨大的商機(jī)：忙碌的都市消費(fèi)者需要美味可口的100%果昔類果汁產(chǎn)品，在補(bǔ)充能量，掃除饑餓的同時又兼顧營養(yǎng)健康。
3.水的天然補(bǔ)充
中國消費(fèi)者深知飲水的重要性，但許多人卻因?yàn)榭谖兜惶矏酆人蛘哒J(rèn)為喝水很無聊。這表明消費(fèi)者需要天然的水替代品。和其他市場相似，大中華區(qū)的椰子水市場也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。果汁行業(yè)趨勢分析，隨著唯他可可風(fēng)靡全球，大量的椰子水產(chǎn)品進(jìn)口中國市場，這也促使本地椰子類產(chǎn)品龍頭企業(yè)椰樹集團(tuán)在2015年推出了椰子水產(chǎn)品。
4.需求更加細(xì)分
需求未飽和往往意味著巨大的商機(jī)。果汁行業(yè)趨勢分析，適合女性消費(fèi)者和兒童的100%純果汁產(chǎn)品。對待中高層收入消費(fèi)者而言，養(yǎng)育孩子的資費(fèi)在所有生活開銷中排在第二位，僅次于食物開銷。中國本土企業(yè)已經(jīng)著手研究擁有針對性的產(chǎn)品并開展宣傳攻勢。
果汁行業(yè)趨勢分析，我國果汁及果汁飲料的生產(chǎn)，在七十年代尚處于起步階段，八十年代處于緩慢發(fā)展期，進(jìn)入九十年代有了較快的發(fā)展。隨著人們生活水平的逐步提高，果汁及果汁飲料已開始進(jìn)入某些生活比較富裕的家庭，成為這些家庭必備飲品。在一些宴會上或在飯館，廚房就餐時，飲用果汁及果汁飲料已成為一種時尚。
